Организовывать и координировать работу кухни. Контролировать соблюдение правил товарного соседства и условий хранения сырья, полуфабрикатов, готовых блюд. Обеспечивать соблюдение качества...
Обязателен опыт работы шеф-поваром, су-шефом. Знание экономики производства. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить. Готовность к максимальной...
