Обязанности:
- Организация работы структурного подразделения - производство, в части качества и скорости работы подчиненных работников;
- Приготовление разных видов десертов из ассортимента согласно ТТК (приготовление кремов и муссов, выпечка бисквитов и т.д., работа с карамелью и шоколадом);
- Контроль качества продуктов;
- Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований;
- Проведение инвентаризации (1 раз в месяц), промежуточной инвентаризации по некоторым наименованиям;
- Документооборот кухни;
- Составление графика работы персонала (графика сменности);
- Своевременный заказ полуфабрикатов, сырья;
- Контроль соблюдения корпоративных стандартов, рецептуры приготовления блюд, норм закладки сырья.
Требования:
- Профессиональный вкус, творческий подход к работе;
- Умение работать в команде;
- Опыт работы на аналогичной должности в известных кондитерских или ресторанах, производственных компаниях, от 2х лет;
- Знание технологии приготовления разных видов кондитерских изделий;
- Умение работать с ТТК
Условия:
- График работы 5/2;
- Карьерный рост;
- Работа на современной кухне;
- Бесплатное питание;
- Тренинги для персонала;
- Полный социальный пакет.
Ключевые навыки
- Организаторские навыки
- Документооборот
- Общественное питание
- Инвентаризация
- Работа в команде
- Проведение инвентаризаций
- Умение работать в команде
- Ответственное хранение
- Материальная ответственность
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Москва, Охотный ряд, Тверская улица, 3
Вакансия опубликована 10 марта 2025 в Москве