Обязанности:
- Разработка и внедрение технологического процесса производства костного бульона, включая подготовку сырья, варку, фильтрацию, охлаждение и заморозку.
- Контроль качества сырья, готовой продукции и соблюдения технологических норм.
- Подбор и настройка технологического оборудования.
- Разработка рецептур, оптимизация технологических процессов, улучшение органолептических и пищевых свойств продукта.
- Внедрение стандартов качества (HACCP, ГОСТ, ISO) и санитарно-гигиенических норм.
- Взаимодействие с поставщиками сырья и производственного оборудования.
- Организация производственного цикла, обучение персонала, разработка технологических карт.
- Опыт работы технологом пищевого производства (мясопереработка, замороженные продукты, бульоны) от 5 лет.
- Высшее профильное образование (пищевая промышленность, технологии переработки, биотехнологии и т. д.).
- Знание технологических процессов приготовления бульонов и замороженных полуфабрикатов.
- Опыт работы с HACCP, ГОСТ, ТУ, САНПИН.
- Умение разрабатывать технологические карты и рецептуры.
- Опыт запуска нового производства или модернизации существующего будет преимуществом.
- Участие в перспективном проекте с возможностью карьерного роста.
- Достойная оплата труда + бонусы по результатам работы.
- Современное оборудование и поддержка со стороны команды.
- Гибкий подход к графику работы, возможны командировки.
- Возможность влиять на продукт и участвовать в его разработке.
Ключевые навыки
- Управление производством
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- Управление производственным персоналом
- Производственный контроль
- Организация производственной линии
- Составление технологических карт
- Ответственность
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Вакансия опубликована 17 марта 2025 в Москве
